🧪 ¿Está tu bebida lista para ir a lata? La importancia de hacer un estudio de viabilidad antes de enlatar
“Cuando pensamos en una bebida en lata, lo primero que suele venir a la mente es su diseño atractivo, su sabor o incluso el característico sonido al abrirla. Sin embargo, hay un factor técnico y poco visible que puede marcar la diferencia entre una bebida exitosa y un problema serio de calidad: el recubrimiento interior de la lata.
Antes de hacer tu primer pedido de latas, es crucial entender cómo reacciona tu fórmula con el envase. Y para eso, existe una herramienta clave: el estudio de viabilidad de enlatado.”
🔬 ¿Qué es el recubrimiento interior y por qué importa tanto?
El interior de cada lata está cubierto por una capa muy delgada de polímero o resina que evita el contacto directo entre el aluminio y el líquido. Esta capa es esencial para proteger tanto el sabor como la seguridad de la bebida, ya que previene:
Reacciones químicas entre el líquido y el metal
Cambios no deseados en sabor, color o aroma
Formación de gases o corrosión
Deterioro del envase a lo largo del tiempo
Ignorar este punto puede traducirse en fugas, bebidas oxidadas o incluso problemas regulatorios.
🧃 Tipos de recubrimiento y su compatibilidad
No todos los recubrimientos funcionan igual. Elegir el adecuado depende de las características químicas de tu bebida. Algunos de los más comunes son:
Epóxicos (con o sin BPA): resistentes y duraderos, comunes en bebidas carbonatadas o alcohólicas como cerveza y refrescos.
Poliésteres: libres de BPA, con buena resistencia a ingredientes ácidos y naturales; ideales para jugos, aguas saborizadas y tés.
Acrílicos: alta neutralidad sensorial; recomendados para vinos, bebidas funcionales o con electrolitos.
⚠️ ¿Qué puede salir mal si no haces pruebas?
Usar una lata con recubrimiento inadecuado puede tener consecuencias graves, como:
Cambio de las características organolépticas
Formación de compuestos no deseados
Oxidación o turbidez
Fugas por corrosión
Reducción drástica de la vida de anaquel
En el peor de los casos, podrías enfrentarte a reclamos de consumidores, retiradas de producto o pérdida de reputación.
🍋 ¿Tu bebida es “Hard to Hold”?
Algunas fórmulas tienen un comportamiento químico más agresivo y requieren mayor atención al momento de enlatar. Estas bebidas se consideran difíciles de contener y suelen presentar una o más de las siguientes características:
pH bajo (como jugos cítricos, vino o cervezas sour)
Grado alcohólico elevado
Presencia de dióxido de azufre, sodio o levaduras
Ingredientes naturales sin filtrar
Ácidos orgánicos intensos como el láctico o acético
Este tipo de bebidas necesita un análisis especializado antes de entrar a producción.
🧪 ¿Qué es un estudio de viabilidad y cómo funciona?
Un estudio de viabilidad te permite validar que tu bebida es compatible con el tipo de lata y recubrimiento que planeas usar. Es una prueba técnica sencilla, pero sumamente valiosa:
Se requieren aproximadamente 4 litros de tu bebida final
Se somete a análisis en laboratorio especializado
Evalúa posibles reacciones químicas, formación de gases o deterioro
Los resultados suelen estar listos en 5 a 10 días
Es una inversión mínima comparada con los problemas que puede prevenir.
📩 ¿Tienes dudas sobre qué tipo de lata usar o si tu bebida necesita un estudio de viabilidad?
Si estás evaluando enlatar tu producto y quieres asegurarte de tomar las decisiones correctas desde el inicio, podemos ayudarte a guiarte en el proceso.
Contáctanos y con gusto te orientamos sobre los pasos a seguir.